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Cookies aux pépites de chocolat et noisettes

Nous avons tou·te·s notre recette favorite de cookies. Celle qu’on tient de nos grands-parents ou de nos parents, celle qui nous réconforte en hiver, celle blindée de chocolat. J’ai l’impression que chacun·e a un peu sa propre manière de cuisiner et d’apprécier les cookies. Je vous propose donc aujourd’hui ma version favorite de cookies : aux pépites de chocolat noir et aux noisettes torréfiées !
Pour plus de gourmandise (parce qu’il n’y en a jamais assez), vous pouvez aussi faire un mélange de noisettes, de noix (noix de pécan, de Grenoble, d’Amazonie), ou encore d’amandes. J’ai toujours eu une préférence pour le chocolat noir, mais si vous parvenez à trouver du chocolat au lait ou blanc vegan, vous pouvez également varier les pépites de chocolat ! À vous de voir en fonction de votre garde-manger et de vos préférences sucrées !

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la fécule de maïs dans un saladier. Y ajouter l’eau tiède et fouetter à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez le sucre, l’huile végétale neutre, le lait végétal, le vinaigre de cidre, le bicarbonate alimentaire, le sel et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.

Concassez les noisettes en gros morceaux. Ajoutez-les, avec les pépites de chocolat noir, à la préparation.

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Prenez des morceaux de pâte et formez des boules. Posez-les sur la plaque en les aplatissant légèrement et en les espaçant les unes des autres.

Enfournez-les entre 10 et 15 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours. Les cookies doivent être encore un peu moelleux à la sortie du four puisqu’ils durciront au contact de l’air. N’hésitez pas à réduire ou allonger le temps de cuisson selon votre texture de cookie préférée (j’ai plutôt tendance à les préférer moelleux).

Et dégustez !

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