Riche en fibres, source de vitamine C, B9, et de potassium, le chou rave fait partie (avec le chou rouge) des légumes que j’aime manger cru, en salade.
Cette salade fait partie de mes préférées pour l’été: elle ne nécessite aucune cuisson (parfait quand il fait 35° dehors), est super rapide à faire, et est très satisfaisante à manger quand il fait très chaud dehors !
Préparation :
Épluchez et râpez le chou rave et les carottes. Mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez-y la moitié d’oignon émincée finement, les raisins secs et mélangez.
Assaisonnez avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sirop d’agave et l’huile d’olive. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance. Parsemez sur le tout vos graines préférées !
Réservez au frais 1h, et dégustez (seule, ou accompagnée d’une céréale, d’une tranche de pain avec du houmous ou une autre tartinade, etc.).
